Santé! Reconhecida por tintos elegantes e longevos, Ribera Del Duero, na Espanha, foi tema em São Paulo. O Conselho Regulador da Denominação de Origem, com a presença de Pablo Baquera Peironcely, diretor de Marketing da D.O. promoveu grande degustação.
A masterclass, conduzida por Vinícius Santiago, sommelier e embaixador da região no Brasil, apresentou a diversidade dos terroirs e estilos.
Localizada em Castilla y León, ao longo do rio Duero, a região conquistou sua Denominação de Origem em 1982. Hoje são 27.470 hectares de vinhedos, 317 vinícolas e quase 5.000 viticultores. Seu clima continental, com invernos rigorosos, verões quentes e grande amplitude térmica, aliado à diversidade de solos, altitudes e idade das videiras, favorece a produção de vinhos de personalidade marcante.
A grande protagonista é a Tempranillo, chamada localmente de Tinto Fino ou Tinta del País, que consagraram os tintos da região.
A sustentabilidade ganha destaque por lá, uma vez que 21% dos vinhedos da Denominação possue certificação orgânica, índice superior à média espanhola. Um compromisso da região com uma viticultura mais sustentável.
Os vinhos de Ribera Del Duero são classificados em Crianza, Reserva, Gran Reserva e Cosecha. Os tintos Crianza exigem 2 anos de amadurecimento, sendo 1 em carvalho; os Reserva, 3 anos, com 1 em barrica; os Gran Reserva, 5 anos, dos quais 2 em carvalho. Já os Cosecha não exigem amadurecimento mínimo, e ainda podem incluir passagem por barricas.
Embora os tintos sejam a grande referência, os brancos elaborados com a uva Albillo Mayor, incorporados à denominação em 2019, também revelam a diversidade da região. Fantásticos! E a Albillo Mayor é considerada a mãe da Tempranillo junto com a casta Benedicto, tinta rara de vinhedos antigos. Dados genéticos validados em 2012 concluem que mãe e filha, juntinhas, são parte da história vitivinícola de Ribera Del Duero.
Eu provei tintos que demonstraram diferentes expressões da Tempranillo, com boa concentração de frutas, acidez equilibrada, taninos estruturados e elegância.
Foi uma experiência que reforçou o prestígio e a minha admiração pela D.O. Ribera Del Duero, uma região que preserva suas raízes e, ao mesmo tempo, acompanha a evolução da vitivinicultura. Agradeço a Ch2A pelo convite.
Até a próxima taça!
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@claudiaenoamigos
