Santé! Antes mesmo do primeiro gole, o vinho começa a contar sua história. Basta aproximar a taça do nariz para perceber um universo de frutas, flores, ervas, especiarias e tantos outros aromas. Algumas uvas parecem saltar da taça por seus aromas.
Parte dessa riqueza vem da própria uva. Algumas variedades são especialmente reconhecidas por seus aromas intensos e personais. São as uvas aromáticas, capazes de entregar perfumes muito característicos e facilmente reconhecíveis. A Gewürztraminer é um belo exemplo. É exuberante, floral e especiada, costuma trazer à lembrança rosas, lichia e frutas maduras. Não por acaso, seu próprio nome já dá uma pista: Gewürz, em alemão, remete a especiarias ou a algo intensamente aromático. Isso não significa que esses ingredientes tenham sido adicionados ao vinho. São compostos aromáticos presentes na uva e revelados durante todo o processo de vinificação. O nosso cérebro associa a aromas que já conhecemos.
Não com a mesma intensidade aromática, mas também muito expressivas no nariz, variedades tintas como Cabernet Sauvignon e Tempranillo oferecem um universo de frutas vermelhas e negras, ervas, especiarias e, dependendo da elaboração e da evolução do vinho, nuances ainda mais complexas.
E foi justamente esse interessante contraste que encontrei num branco chileno varietal de Gewürztraminer e um tinto argentino, uma assemblage de Cabernet Sauvignon e Tempranillo.
A Cabernet Sauvignon costuma trazer frutas negras como mirtilo, amora, groselha, cassis, notas herbáceas como pimentão e folhas e especiarias, baunilha, tabaco, café, cedro. Já a Tempranillo lembra frutas vermelhas como morando e cereja e também negras, podendo ganhar nuances de especiarias, tabaco e baunilha. Sempre bom ressaltar que são aromas que se mostram com a evolução e o amadurecimento do vinho.
Acompanhe a seguir as minhas apreciações técnicas dos vinhos de importação própria do Laticínios Marcelo e que têm ainda um argumento bastante simpático a seu favor, ótimo custo-prazer.
Até a próxima taça!
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