Santé! Em ritmo de comemoração aos 55 anos de atividade da Casa Flora, completados no dia 1º de julho, tive o privilégio do convite para um almoço elegante, de muitos sabores e vinhos portugueses. Um encontro em petit comité no Ristorantino, São Paulo.
Os anfitriões Neto Carvalhal, sócio proprietário da Casa Flora, o sommelier e o representante de marketing da importadora, e ainda Reila Criscia, da assessoria Anagrama Eventos, recebiam o enólogo português, João Maria Ramos. O jovem representa a segunda geração da família de João Portugal Ramos, seu pai, e lidera projetos em regiões como Alentejo, Douro, Beiras e Vinhos Verdes, o que consolida a presença internacional da vinícola com rótulos de identidade e excelência.
Impossível não destacar os antepastos inesquecíveis: a Polenta Taragna com Taleggio (polenta rústica, de espessura finíssima, de grão de sarraceno com queijo taleggio italiano); assim como o Acciughe del Cantabrico (aliche espanhol do mar cantábrico, cortado milimétricamente, temperado com polpa de tomate e pão da casa) e ainda o Pane e Coperto (o couvert da casa tradicional). Todas essas entradas combinaram com o refrescante e mineral vinho branco Marquês de Borba Vinhas Velhas 2021 do Alentejo. Gente, um casamento indefectível!
A Lasagna Ristorantino al Tartufo Nero (com ragu de vitela, glace, creme de grana padano e trufas negras) se complementou com o vinho tinto Altitude Duorum 2022 Douro. Já a Costolette d’Agnello (costela de cordeiro) harmonizou deliciosa e suculentamente com o tinto alentejano Marquês de Borba Vinhas Velhas 2020.
A Casa Flora fornece ao Ristorantino muitos dos ingredientes para o seu menu italiano “fato com affetto” fino e saboroso, assim como muitos dos vinhos que chegam às taças nas mesas.
Deixo impresso os meus parabéns à Importadora Casa Flora, por sua trajetória consagrada nesses 55 anos de vida. Parabéns por toda a sua notabilidade de se reinventar a cada dia, unindo tradição e inovação, conectando culturas e transformando cada mesa brasileira em um território de experiências vivas.
A seguir, as minhas apreciações técnicas dos vinhos João Portugal Ramos, muita qualidade e preço justo.
Até a próxima taça!
